Letra Q

El origen de este certificado se remonta a 2004, cuando el entonces Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA), ahora Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino (MARM) crea la base de datos de Letra Q mediante el Real Decreto 217/2004 cuyo objetivo es:
- Identificar y registrar los agentes que produzcan, transporten, recojan, mantengan, transformen o posean leche cruda de vaca, así como de todos los contenedores que alberguen leche cruda procedente de hembras de esta especie.
- El registro de todos los movimientos de leche cruda que tengan lugar entre los agentes y contenedores registrados, incluidos los movimientos de leche desde o hacia otros países.
Posteriormente en 2010 se ha publicado el Real Decreto 405/2010, del 31 de marzo, por el que se regula el uso del logotipo “Letra Q” en el etiquetado de la leche y los productos lácteos, destinados a ser entregados sin posterior transformación, al consumidor final.
 



Además...

Este logotipo es certificable, para ello, los operadores deberán conservar la documentación referida a la trazabilidad del producto y mantenerla a disposición de las autoridades competentes para el control oficial, durante al menos tres años.
La certificación se realizará mediante un control externo llevado a cabo por organismos independientes de control que deberán estar acreditados conforme a la norma UNE-EN 45011.
 


 Ver también
Seguridad alimentaria, 


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