Certificación Halal

Proceso de garantía de calidad aplicado a alimentos, productos y servicios según la Normativa Halal y otros documentos preestablecidos.

Estos alimentos, productos o servicios se ofertan desde empresas y entidades a públicos de práctica islámica, tanto en su país como en el ámbito de la Unión Europea, como para la exportación a países de prácticas islámicas.

La certificación Halal es gestionada por el “Instituto Halal” y debe satisfacer los siguientes requisitos:


- No incluir, ni contener en su composición nada que sea considerado ilícito con arreglo a la ley islámica.
- Los alimentos deben ser preparados, elaborados, transportados o almacenados, utilizando aparatos o medios que estén exentos de aquello que sea ilícito según la ley islámica.
- No haber estado en contacto directo con otros alimentos que no satisfagan los requisitos anteriores.
 


¿Para qué... ?

Este procedimiento comprende la realización de auditorías en las empresas objeto de certificación, mediante:
- Evaluación documental de los sistemas de calidad y de producción de las empresas.
- Evaluación de ensayos de muestras tomadas en fábrica y de los productos finales.
- Evaluación del personal implicado en los diversos pasos de la producción como los matarifes, operarios de despiece, elaboración, distribución etc.
 


 Ver también
Certificacion de producto agroalimentario, 


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