El certificado de producto agroalimentario es un esquema voluntario de evaluación de la conformidad en el sector alimentario. Se utiliza en las empresas como herramienta de diferenciación, mediante la cual se transmite a los consumidores una garantía de seguridad y calidad.

Con estos certificados se persigue proteger ciertas “denominaciones”, de forma que puedan ser utilizadas sobre algunos productos concretos, que cumplan una serie de requisitos.

La administración debe establecer estos esquemas y definir unas condiciones, para que las empresas puedan hacer uso de ellos.
 

Objetivos:

- Divulgar las distintas certificaciones de producto como herramientas para la mejora del nivel de calidad y seguridad de los productos agroalimentarios.
- Difundir el conocimiento de los distintos certificados de producto como marcas de certificación para aumentar la competitividad de los productos evitando las marcas vacías que no aporten valor.
 

Los certificados de productos agroalimentarios pueden clasificarse según su origen:

- Pliegos aprobados por un Organismo Oficial:

• Denominaciones de Origen Protegidas (DOP)
• Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP)
• Especialidad Tradicional Garantizada (ETG)
• Etiquetado de carne de vacuno
• Etc.

- Normas:

• UNE 155001 para producción hortofrutícola.
• UNE 34601, 34605, 34606, para el aceite de oliva virgen extra.
• Etc.

- Pliegos elaborados por los productores:

• Alimentación Animal Certificada: desarrollada por CESFAC
• SICAL: esquema de producción hortofrutícola
• Etc.

- Pliegos elaborados por iniciativa de los compradores:

• Globalgap
• BRC
• IFS
• Etc.